工信部：推动生物技术赋能食品工业 加快益生菌等新食品配料研发|今日关注

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7月29日，在农业农村部举行的新闻发布会上，工业和信息化部消费品工业司副司长李强表示，推动生物技术赋能食品工业，指导企业加快菌体蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研发，不断拓展食物来源。

“食品工业链接一二三产，上游承接米面油、肉蛋奶、果菜茶等农产品种养殖环节，下游拉动人民群众的日常饮食消费，是重要基础性产业和关键民生产业。”李强表示，工业和信息化部加强规划引领和要素支持，推动食品工业提质升级，带动一二三产融合发展，有效扩大农产品消费。

一是推动生物技术赋能食品工业，拓展农业发展空间。工业和信息化部持续推动以合成生物学为代表的生物技术广泛应用和加速渗透，指导企业筛选和改良传统发酵所用的菌种和酶制剂，优化酿酒、调味品等食品生产工艺；同时加快菌体蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研发，促进人工淀粉、细胞培养肉、微生物油脂等未来食品资源产业化，不断拓展食物来源。

二是挖掘食用农产品资源，培育特色食品产业，推进食品精深加工。2023年，工业和信息化部等十一部门联合印发了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，组织各地因地制宜打造特色食品产业集群。今年上半年，工业和信息化部遴选发布了哈尔滨红肠、郫县豆瓣、西湖龙井茶等39个第一批重点培育的地方特色食品产业名单，对于引导各省区市深入挖掘本地区粮油、畜禽、果蔬等特色农产品资源，加大精深加工转化力度，带动农产品消费提质升级起到了积极作用。

三是搭建产需对接平台开展促消费活动，提振全社会食品消费。近年来，工业和信息化部先后组织举办了“中国消费名品大会”“三品全国行”“吃货季”等供需对接活动，同时配合商务部开展“十城联动共享美食佳饮”等促消费活动，挖掘和推广了一批食品消费的新产品、新场景、新热点。借助连续4年举办“吃货季”系列品牌活动，工业和信息化部还指导搭建了连接农产品原料供应商和食品生产企业的产业链供应链公共服务平台，组织多场“产销直通车”系列上下游对接活动，有力拉动了食用农产品原料的消费需求。

李强同时透露，下一步，工业和信息化部将重点围绕加快生物技术应用、打造特色食品产业集群、扩大食品消费等三方面持续发力，推动食品工业高质量发展，提升食品工业供需适配性，促进农产品消费提质升级。

关键词： 食品生产工艺 益生菌 食品工业 菌体蛋白 赋能